臻食生活的部落格

來旗山老街多次了

街上多以香蕉為主的

蛋糕、冰品、飲料等

突然發現這家不一樣

還沒營業時間

就有客人在等了

身為吃貨的我

當然也也來嚐嚐

老闆說他原本從事旅遊業

老闆娘從事烘培業

一次老闆帶團到韓國經過梨花梨子大學時

在一條巷子裡吃到這個特別的蛋糕

有台灣雞蛋糕的外皮

但是又不是蛋糕的口感

因為自己非常喜歡這個味道

所以回國後兩夫妻著手研發

又以老闆娘十幾年烘培的經驗選擇

最好的奶油及麵粉 

奶油使用法國原裝進口Isigny Ste Mère(依思妮)公司所生產之頂級發酵奶油（自1987年即獲得法國AOC認証原產地法定保護區認證.保證其原料符合最高品質的標準。只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油）

沒有使用雞蛋粉的麵糊加入起士

在旋轉烤盤上烘烤 

迷人的香氣一直打擾我的鼻子

還好忙著拍照的我

口水沒有滴下來

我特別注意到雞蛋好像比

一般家庭用的小很多

原來雞蛋選擇的是少女蛋

我也是第一次聽到🤔

因為少女蛋沒有腥味

所以蛋可以選擇要8分或全熟

有些客人也會點半熟

下次我也想試試半熟的滋味

站在烤台前看老闆反覆翻轉烤台

控制蛋中蛋的熟度

等待中的客人也不客氣的

三個、五個、十個外帶

剛烤起來的蛋糕很燙口

又牽絲

有滑滑嫩嫩的皮

奶油的香氣、起士的濃郁

在結合8分熟雞蛋的柔順

真的是難以形容這樣夢幻般的感受

我想下次一定要多帶幾個回家

因為冷掉了除了

起士不會牽絲外

蛋糕一樣不失口感

話說冰冰的也很好吃 

《旗山小山丘甜點手作坊-梨大蛋中蛋》

🏠地址：高雄市旗山區中山路13號（旗山老街）

☎️電話：（07）66269777

🕑營業時間：AM14:00～18:00

     🚫週三固定公休🚫