臻食生活的部落格

臻超愛吃麵的

今天跟朋友來鳳山

在文山特區裡發現

這家小巧精緻的

日式拉麵館 

跟老闆小聊了一下

才知道

老闆曾赴日學藝

希望讓客人吃到

正宗風味日本福岡拉麵

菜單上的選擇上相當豐富 

我特別注意到《魚介》

這是用日本五種魚乾下去熬煮

搭上濃厚豚骨湯頭

口感非常濃醇厚味 

黑蒜豚骨拉麵  $230

不同一般豚骨口味

湯頭是加入經太陽曝曬後

的黑蒜製成的黑蒜油

所以不會有辛辣味

從來沒吃過的口味

初嚐湯頭帶苦感

入口後回甘+焦香味

醬油魚介拉麵  $200

醬油湯頭+入日本魚乾熬煮

屬於清爽甘甜的口感

完全沒有魚乾腥味

滑順好入口

辣味增醬油魚介拉麵  $220

隨麵附上一匙日本辣味噌

要吃時在將味噌

與湯頭調和

微辣而不嗆口

平常吃小辣的朋可以接受

還有一股淡淡的味噌香

麵條是來自日本鳥越製粉

搭配從日本引進的製麵機

堅持每日新鮮製造

口感紮實又Q彈

麵上的叉燒雖然薄薄ㄧ片

但油花和肉的比例

搭配恰恰好

入口也不乾柴

很適合

平常就不太喜歡吃肉的朋友

溏心蛋一直以來都是拉麵的最佳女配角

彈牙的蛋白+柔軟綿密的蛋黃

還有淡淡的甜味

蛋控的我好喜歡這樣半熟的口感

小菜表現也很出色

口感都非常到味

醬煮蘿蔔  $35

這個色澤！滷的透徹

蘿蔔與醬汁合而為一

完全沒有蘿蔔的獨特的辛辣味

鹹度也適中

老實說這道小菜

如果配著飯吃

也很棒的

椒麻蕪箐  $50

盤子上滿滿的花椒粒

看上去感覺會很辣

其實不會唉 

是脆口的大頭菜

吸滿了花椒的香氣

令人一口接一口

停不了嘴

醬燒柳葉魚  $80

沾滿日本照燒醬的柳葉魚

吃起甜甜的 

這是一道

大人小孩都喜歡的小菜

乾淨清爽的用餐環境

超有禮貌的服務態度

讓人會想再次光臨

平常日打卡贈小菜

當月壽星雙重送

《清川拉麵》

🏠地      址👉高雄市三民區褒揚東街78號

🕑營業時間👉AM11:00-PM14:00

                  PM17:00-PM21:00

☎️電      話👉07-7778276